2022-2027年中国餐饮业市场调研与投资前景研究报告
2022-11-12
- 【报告名称】：2022-2027年中国餐饮业市场调研与投资前景研究报告
- 【报告编号】：34618
- 【出版单位】：慧研纵横研究网
- 【关键字】： 餐饮 市场调研 研究报告
- 【出版日期】：2022-11-12
- 【交付方式】：EMAIL电子版或EMS特快专递
- 【价格】：电子版：8900元 纸介版：8900元
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【报告简介】：
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。
国家统计局发布数据显示，2021年1-12月，全国餐饮收入46895亿元，同比上涨18 64%。2021年全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10 6%，高于上年0 5个百分点，而且增速再次高于社会消费品零售总额增幅，领先优势扩大至6 1个百分点。餐饮行业受新冠肺炎疫情影响严重，2022年1-5月份，餐饮收入16274亿元，下降8 5%；限额以上餐饮收入3906亿元，同比下降9 1%。
2020年4月，国家市场监督管理局发布关于征求《餐饮业分餐制设计实施指南》和《无接触配送服务规范》的意见，指出2020新冠疫情的爆发，倒逼社会公众餐饮习惯的改变，是推行落实分餐制的“窗口期”。2021年3月18日，国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布GB31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》。该标准是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对于提升我国餐饮业安全水平，保障消费者饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求具有重要意义。2022年6月14日，商务部、国家发展改革委等11部门办公厅联合印发《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》，从六个方面，明确要求抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作。落实相关补贴、社会保险助企纾困、拓宽企业融资渠道、增强融资担保增信功能、发挥好商业保险支撑作用、支持老年助餐消费。
《2022-2027年中国餐饮业市场调研与投资前景研究报告》共二十章。首先介绍了餐饮的概述、中国餐饮业的发展、中餐市场的发展、西餐市场的发展、快餐市场的发展、中式快餐市场的发展等，接着分析了北京市、上海市、广东省及其他地区的餐饮业的发展现状，然后具体介绍了餐饮行业电子商务的发展、餐饮业竞争分析、餐饮企业经营分析、餐饮企业连锁经营分析和酒店饭店餐饮业经营分析。随后，报告对餐饮业做了国内外主要企业经营状况分析和投资分析，最后对餐饮业的发展前景做出了科学的预测。
【报告目录】：
第一章 餐饮业概述
1.1 餐饮业的定义及分类
1.1.1 餐饮业的定义
1.1.2 餐饮业的分类
1.2 餐饮业的特点
1.2.1 餐饮业的特性
1.2.2 餐饮业的基本特征
1.2.3 现代餐饮业的特点
1.2.4 餐饮管理的特点和任务
1.3 餐饮业市场细分及作用
1.3.1 餐饮业的市场细分
1.3.2 餐饮业的经济地位和作用
1.4 餐饮消费者分析
1.4.1 餐饮消费者种类分析
1.4.2 餐饮消费者心理效应解析
1.4.3 餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第二章 2020-2022年中国餐饮业发展综述
2.1 中国餐饮业总体概述
2.1.1 行业重要作用
2.1.2 行业发展动力
2.1.3 行业发展历程
2.1.4 市场发展特征
2.1.5 行业发展态势
2.2 2020-2022年中国餐饮业政策环境分析
2.2.1 餐饮发展指导意见
2.2.2 网络餐饮管理办法
2.2.3 餐饮食品安全规范
2.2.4 餐饮行业相关标准
2.2.5 冷藏冷冻食品管理
2.2.6 疫情期间扶持政策
2.3 中国餐饮业发展中的问题分析
2.3.1 餐饮业高质量发展存在的不足
2.3.2 餐饮产业经济发展存在的问题
2.3.3 餐饮行业管理与改革中的问题
2.3.4 餐饮业成本管理中存在的问题
2.3.5 餐饮行业内部控制存在的问题
2.4 促进中国餐饮业健康发展的对策及建议
2.4.1 餐饮产业经济提升对策
2.4.2 餐饮业管理与改革策略
2.4.3 餐饮业加强成本管理策略
2.4.4 餐饮业内部控制问题对策
2.4.5 餐饮业高质量发展政策建议
第三章 2020-2022年中国餐饮行业运行分析
3.1 2020-2022年中国餐饮行业经营分析
3.1.1 行业收入规模
3.1.2 行业发展现状
3.1.3 企业发展特点
3.1.4 行业成本分析
3.2 中国餐饮市场各区域收入分析
3.2.1 各省市餐饮收入排行分析
3.2.2 各区域餐饮门店规模分析
3.2.3 丝绸之路主要省份餐饮收入
3.2.4 海上丝绸之路主要省份餐饮收入
3.2.5 “京津冀”主要省市餐饮收入
3.2.6 “长江经济带”主要省市餐饮收入
3.3 消费需求变化对餐饮行业的影响分析
3.3.1 影响我国居民餐饮消费的具体因素
3.3.2 消费需求变化对餐饮业的积极影响
3.3.3 消费需求变化对餐饮业的消极影响
3.3.4 消费需求变化下餐饮业的发展对策
3.4 中国消费者餐饮消费行为偏好分析
3.4.1 消费次数变化
3.4.2 单次消费金额
3.4.3 外卖消费频次
3.4.4 消费者满意度
3.4.5 对行业的看法
第四章 2020-2022年中餐市场发展分析
4.1 中餐国际市场发展分析
4.1.1 海外中餐发展现状
4.1.2 海外中餐外卖行业
4.1.3 美国
4.1.4 加拿大
4.1.5 意大利
4.1.6 印度尼西亚
4.2 中国中餐业发展分析
4.2.1 中餐市场发展规模
4.2.2 中餐细分市场份额
4.2.3 中餐市场创新素材
4.3 中餐业市场营销分析
4.3.1 中餐业服务特征
4.3.2 中餐业营销困境
4.3.3 中餐业营销策略
4.3.4 中餐馆淡季策略
4.4 中餐业的竞争分析
4.4.1 中餐行业竞争力分析
4.4.2 中餐业面临竞争形势
4.4.3 中餐连锁竞争力分析
4.4.4 海外中餐馆竞争态势
4.5 中餐业发展问题、策略及机遇
4.5.1 中式餐饮创新的发展思路
4.5.2 中餐业面临的机会与威胁
4.5.3 连锁企业运营问题及对策
4.5.4 中餐业重视中西文化差别
4.5.5 海外中餐菜品的发展建议
第五章 2020-2022年西餐市场发展分析
5.1 国内西餐的历史及分布
5.1.1 西餐在中国的历史
5.1.2 西餐市场在中国的分布
5.1.3 西餐市场在中国的特征
5.2 2020-2022年中国西餐业发展现状
5.2.1 国内业态现状
5.2.2 市场发展形势
5.2.3 市场特征分析
5.2.4 市场规模占比
5.2.5 品牌占比情况
5.2.6 门店占比分析
5.2.7 移动化发展分析
5.3 部分城市西餐业的发展
5.3.1 北京西餐业
5.3.2 上海西餐业
5.3.3 天津西餐业
5.3.4 广州西餐业
5.3.5 泉州西餐业
5.4 中国西餐业的问题及对策
5.4.1 西餐业发展存在的问题
5.4.2 中国西餐业的发展建议
5.4.3 “中式西餐”发展困局
5.4.4 “中式西餐”发展出路
5.4.5 中西结合保持特色
5.5 西餐业的发展前景
5.5.1 “中式西餐”未来展望
5.5.2 未来西餐经营走势
5.5.3 西餐行业发展趋势
5.5.4 本土化与大众化结合趋势
第六章 2020-2022年快餐市场发展分析
6.1 国外快餐业的发展状况
6.1.1 美国
6.1.2 加拿大
6.1.3 日本
6.2 中国快餐业发展分析
6.2.1 快餐业市场规模
6.2.2 快餐业生意指数
6.2.3 快餐业门店状况
6.2.4 快餐业区域分析
6.3 中西式快餐市场营销定位与市场战略
6.3.1 市场竞争态势
6.3.2 市场定位策略
6.3.3 营销定位策略
6.3.4 营销组合策略
6.4 中国快餐业竞争分析
6.4.1 快餐市场主体分析
6.4.2 快餐市场集中程度
6.4.3 快餐市场竞争态势
6.4.4 中西式快餐竞争力
6.5 中国快餐业存在的问题分析
6.5.1 行业发展面临的挑战
6.5.2 行业发展面临的问题
6.5.3 行业运营存在的问题
6.6 中国快餐业的发展策略
6.6.1 注重细分化个性化
6.6.2 规模化标准化发展
6.6.3 扩大专业人才队伍
6.6.4 中西快餐优势互补
6.6.5 加强行业组织作用
6.6.6 行业转型升级路径
6.7 快餐业未来发展展望分析
6.7.1 行业发展态势
6.7.2 行业发展趋向
6.7.3 行业发展方向
第七章 2020-2022年中式快餐市场发展分析
7.1 2020-2022年中式快餐市场综合分析
7.1.1 中式快餐市场规模
7.1.2 中式快餐门店数量
7.1.3 中式快餐顾客画像
7.1.4 中式快餐市场融资
7.2 中国中式快餐的SWOT分析
7.2.1 优势
7.2.2 劣势
7.2.3 机遇
7.2.4 威胁
7.3 中式快餐业市场竞争分析
7.3.1 市场竞争格局
7.3.2 竞争形势分析
7.3.3 中西竞争分析
7.3.4 行业竞争优势
7.3.5 市场竞争策略
7.4 中式快餐企业营销策略分析
7.4.1 产品开发策略
7.4.2 连锁经营策略
7.4.3 市场促销策略
7.4.4 服务管理策略
7.5 中式快餐面临的问题和挑战
7.5.1 餐饮环境有待改善
7.5.2 经营规模普遍偏小
7.5.3 企业缺乏科学管理
7.5.4 品牌经营理念缺乏
7.6 中式快餐市场投资及前景趋势预测
7.6.1 发展前景看好
7.6.2 投资经营要点
7.6.3 工业化的态势
7.6.4 未来发展趋势
第八章 2020-2022年北京市餐饮业发展分析
8.1 北京餐饮业发展综述
8.1.1 发展政策环境
8.1.2 空间分布特征
8.1.3 品牌排行分析
8.1.4 行业扩张情况
8.1.5 餐饮质量方案
8.1.6 疫情防控指引
8.2 2020-2022年北京餐饮业市场运行状况
8.2.1 行业收入规模
8.2.2 经营主体分析
8.2.3 行业用工情况
8.2.4 数字化的发展
8.2.5 特色餐饮兴起
8.3 北京餐饮业发展SWOT分析
8.3.1 优势分析（S）
8.3.2 劣势分析（W）
8.3.3 机遇分析（O）
8.3.4 威胁分析（T）
8.4 北京餐饮市场面临的问题与对策
8.4.1 运行总体问题
8.4.2 市场发展问题
8.4.3 强制收费问题
8.4.4 准入门坎较低
8.4.5 发展对策建议
8.5 北京老字号餐饮企业品牌战略分析
8.5.1 老字号品牌背景
8.5.2 战略存在的问题
8.5.3 问题解决方案
第九章 2020-2022年上海市餐饮业发展分析
9.1 上海市餐营业发展综述
9.1.1 发展环境政策
9.1.2 业态发展情况
9.1.3 精致餐厅现状
9.1.4 餐饮数字化发展
9.2 2020-2022年上海餐饮业市场运行状况
9.2.1 行业收入规模
9.2.2 行业门店数量
9.2.3 新开门店数量
9.2.4 餐饮收入分布
9.2.5 快餐品类占比
9.2.6 快餐的连锁率
9.3 上海餐饮业的发展面临的问题及对策分析
9.3.1 高级服务人才缺乏
9.3.2 面临高租金威胁
9.3.3 发展对策与建议
9.4 上海餐饮业发展前景及趋势分析
9.4.1 行业发展趋势
9.4.2 创建绿色餐厅
9.4.3 户外餐饮时尚
第十章 2020-2022年广东省餐饮业发展分析
10.1 2020-2022年广东省餐饮业市场运行状况
10.1.1 发展政策动态
10.1.2 行业收入规模
10.1.3 市场发展规模
10.1.4 企业注册数量
10.1.5 餐饮百强企业
10.1.6 百强企业经营
10.2 广州餐饮业发展分析
10.2.1 行业政策环境
10.2.2 行业收入规模
10.2.3 行业发展现状
10.2.4 市场发展特点
10.2.5 业态分布特征
10.2.6 发展现存问题
10.2.7 行业发展建议
10.2.8 未来发展展望
10.3 深圳市餐饮业发展分析
10.3.1 行业政策环境
10.3.2 行业收入规模
10.3.3 市场热点分析
10.3.4 市场发展特征
10.3.5 市场菜系分析
10.3.6 市场发展趋势
10.4 东莞市餐饮业发展分析
10.4.1 行业发展综述
10.4.2 行业收入规模
10.4.3 行业存在问题
10.4.4 发展对策建议
10.5 广东餐饮业存在的主要问题及对策
10.5.1 存在的主要问题
10.5.2 发展的对策建议
第十一章 2020-2022年其它地区餐饮业发展分析
11.1 海南省
11.1.1 行业收入规模
11.1.2 餐饮业新探索
11.1.3 行业存在问题
11.1.4 未来发展趋势
11.2 武汉市
11.2.1 行业政策环境
11.2.2 行业收入规模
11.2.3 中部崛起契机
11.2.4 特色餐饮发展
11.3 成都市
11.3.1 行业政策环境
11.3.2 餐饮收入规模
11.3.3 乡村旅游餐饮
11.3.4 企业纾困解难
11.4 重庆市
11.4.1 行业发展概况
11.4.2 行业收入规模
11.4.3 行业金融助力
11.4.4 行业存在问题
11.4.5 市场发展机遇
11.5 西安市
11.5.1 行业政策环境
11.5.2 行业收入规模
11.5.3 网络餐饮监管
11.5.4 面临问题分析
第十二章 2020-2022年中国餐饮行业电子商务发展分析
12.1 中国餐饮行业电子商务发展综述
12.1.1 发展历程分析
12.1.2 行业发展模式
12.1.3 产业链条整合
12.2 中国餐饮行业外卖市场发展分析
12.2.1 市场发展规模
12.2.2 用户规模分析
12.2.3 收入占比情况
12.2.4 企业的变现率
12.2.5 用户消费画像
12.3 餐饮业中电子商务的应用分析
12.3.1 餐饮业与电商结合特点
12.3.2 餐饮电子商务存在方式
12.3.3 餐饮电商机遇和挑战分析
12.3.4 电商在餐饮中的运用策略
12.4 线上餐饮行业发展趋势
12.4.1 发展机遇分析
12.4.2 行业技术趋势
12.4.3 餐饮安全趋势
12.4.4 绿色发展趋势
第十三章 2020-2022年中国餐饮业竞争分析
13.1 餐饮业竞争概述
13.1.1 行业竞争特点
13.1.2 行业竞争原因
13.1.3 竞争抗衡因素
13.1.4 主要竞争手段
13.2 国内餐饮业竞争现状分析
13.2.1 餐饮竞争要点
13.2.2 行业竞争格局
13.2.3 市场化的程度
13.2.4 主题餐厅竞争
13.3 酒店、饭店餐饮业竞争策略分析
13.3.1 行业优劣分析
13.3.2 市场经营策略
13.3.3 营销竞争策略
13.3.4 内部管理策略
13.4 互联网餐饮企业提高市场竞争力的建议
13.4.1 提高餐饮宣传力度
13.4.2 完善餐饮送餐系统
13.4.3 完善反馈评价系统
13.4.4 减少用户使用阻碍
13.5 餐饮企业应对竞争的战略措施分析
13.5.1 构建核心竞争力
13.5.2 卫生竞争战略
13.5.3 顾客价值战略
13.5.4 特色竞争战略
第十四章 2020-2022年餐饮企业经营分析
14.1 新冠疫情下中国餐饮企业经营状况
14.1.1 样本基本情况
14.1.2 企业营业现状
14.1.3 企业发展问题
14.1.4 行业调整升级
14.1.5 企业平衡方向
14.2 中国餐饮企业经营形式分析
14.2.1 品牌建设特色化
14.2.2 情感体验营销化
14.2.3 中央厨房模式化
14.2.4 门店经营连锁化
14.2.5 经营业态多元化
14.2.6 消费服务信息化
14.2.7 互联网管理数据化
14.3 新形势下餐饮企业供应链管理变革分析
14.3.1 新形势带来新的影响
14.3.2 供应链管理变革要求
14.3.3 供应链管理变革路径
14.3.4 供应链管理变革模式
14.4 餐饮经营热点市场
14.4.1 婚宴市场
14.4.2 寿宴市场
14.4.3 商务用餐
14.4.4 社区餐饮
14.5 餐饮业营销分析
14.5.1 餐饮营销存在的问题
14.5.2 餐饮行业的营销优势
14.5.3 餐饮行业的营销策略
14.5.4 中小餐饮企业微信营销
14.5.5 假日餐饮行业营销战略
14.5.6 未来餐饮营销发展趋势
14.6 餐饮企业经营策略
14.6.1 餐饮经营策略概述
14.6.2 餐饮企业经营对策
14.6.3 高端餐饮经营策略
14.6.4 主题餐饮经营策略
14.6.5 社区餐饮经营策略
第十五章 2020-2022年餐饮企业连锁经营分析
15.1 餐饮连锁运作分析
15.1.1 餐饮连锁经营的起源与形式
15.1.2 餐饮连锁特许商的标准
15.1.3 餐饮业连锁经营的选址模式
15.1.4 餐饮业连锁经营经济指标
15.2 2020-2022年中国餐饮连锁业发展状况
15.2.1 连锁餐饮企业规模
15.2.2 连锁餐饮竞争格局
15.2.3 企业收入贡献比例
15.2.4 餐饮连锁从业人员
15.3 连锁餐饮行业财务状况分析
15.3.1 上市公司规模
15.3.2 上市公司分布
15.3.3 经营状况分析
15.3.4 盈利能力分析
15.3.5 营运能力分析
15.3.6 成长能力分析
15.3.7 现金流量分析
15.4 连锁餐饮企业产品定价分析
15.4.1 企业产品定价的重要性分析
15.4.2 企业产品定价基本方法分析
15.4.3 企业产品定价的影响因素研究
15.4.4 企业产品定价的实施策略分析
15.5 新零售下连锁餐饮企业管理模式创新分析
15.5.1 新零售连锁餐饮企业发展背景概述
15.5.2 新零售背景下连锁餐饮企业的现状
15.5.3 连锁餐饮企业管理模式存在的问题
15.5.4 连锁餐饮企业管理模式创新的路径
15.6 餐饮连锁企业的品牌战略研究
15.6.1 企业品牌现代化含义
15.6.2 企业品牌重要性分析
15.6.3 企业品牌建设问题
15.6.4 企业品牌战略措施
15.6.5 品牌经营发展趋势
15.7 餐饮连锁企业发展问题及策略分析
15.7.1 管理中的问题
15.7.2 主要财务风险
15.7.3 财务应对措施
15.7.4 网络营销策略
15.7.5 管理优化策略
15.7.6 企业“统一性”战略
15.8 餐饮连锁的趋势与经验借鉴
15.8.1 连锁经营是餐饮发展的方向
15.8.2 美国特许连锁经营成功经验
15.8.3 中国餐饮连锁经营发展趋势
第十六章 2020-2022年酒店、饭店餐饮业经营分析
16.1 酒店、饭店餐饮业发展综述
16.1.1 国外酒店餐饮业发展状况
16.1.2 中国酒店餐饮业发展状况
16.1.3 酒店餐饮行业运营问题
16.1.4 酒店餐饮行业市场前景
16.2 酒店餐饮企业成本控制分析
16.2.1 企业餐饮成本控制的概述
16.2.2 加强成本控制的现实意义
16.2.3 成本控制存在的主要问题
16.2.4 完善成本控制的对策建议
16.3 星级酒店餐饮经营分析
16.3.1 星级酒店经营餐饮SWOT分析
16.3.2 星级酒店餐饮经营重点
16.3.3 星级酒店餐饮业转型策略
16.3.4 星级酒店餐饮区域策略
16.4 酒店、饭店餐饮业的经营策略
16.4.1 酒店餐饮业转型措施
16.4.2 饭店餐饮业经营对策
16.4.3 酒店餐饮业营销策略
16.4.4 酒店餐饮业运营策略
第十七章 2020-2022年国外餐饮连锁重点企业分析
17.1 Shake Shack, Inc.
17.1.1 企业发展概况
17.1.2 2020财年企业经营状况分析
17.1.3 2021财年企业经营状况分析
17.1.4 2022财年企业经营状况分析
17.2 麦当劳（McDonalds）
17.2.1 企业发展概况
17.2.2 2020年企业经营状况分析
17.2.3 2021年企业经营状况分析
17.2.4 2022年企业经营状况分析
17.3 百胜餐饮集团
17.3.1 企业发展概况
17.3.2 2020年企业经营状况分析
17.3.3 2021年企业经营状况分析
17.3.4 2022年企业经营状况分析
第十八章 2019-2022年国内餐饮连锁重点企业分析
18.1 九毛九国际控股有限公司
18.1.1 企业发展概况
18.1.2 2020年企业经营状况分析
18.1.3 2021年企业经营状况分析
18.1.4 2022年企业经营状况分析
18.2 海底捞国际控股有限公司
18.2.1 企业发展概况
18.2.2 2020年企业经营状况分析
18.2.3 2021年企业经营状况分析
18.2.4 2022年企业经营状况分析
18.3 西安饮食股份有限公司
18.3.1 企业发展概况
18.3.2 经营效益分析
18.3.3 业务经营分析
18.3.4 财务状况分析
18.3.5 核心竞争力分析
18.3.6 未来前景展望
18.4 广州酒家集团股份有限公司
18.4.1 企业发展概况
18.4.2 经营效益分析
18.4.3 业务经营分析
18.4.4 财务状况分析
18.4.5 核心竞争力分析
18.4.6 公司发展战略
18.4.7 未来前景展望
18.5 新疆百富餐饮股份有限公司
18.5.1 企业发展概况
18.5.2 经营效益分析
18.5.3 业务经营分析
18.5.4 财务状况分析
18.5.5 商业模式分析
18.6 武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司
18.6.1 企业发展概况
18.6.2 经营效益分析
18.6.3 业务经营分析
18.6.4 财务状况分析
18.6.5 商业模式分析
18.7 同庆楼餐饮股份有限公司
18.7.1 企业发展概况
18.7.2 经营效益分析
18.7.3 业务经营分析
18.7.4 财务状况分析
18.7.5 核心竞争力分析
18.7.6 公司发展战略
18.7.7 未来前景展望
第十九章 2020-2022年餐饮业投资分析
19.1 餐饮业行业投资壁垒分析
19.1.1 行业资金壁垒
19.1.2 行业品牌壁垒
19.1.3 销售渠道壁垒
19.1.4 质量控制壁垒
19.1.5 人才及管理壁垒
19.2 餐饮行业投资风险分析
19.2.1 食品安全风险
19.2.2 新冠疫情风险
19.2.3 行业竞争风险
19.2.4 税收政策风险
19.3 中国餐饮业投融资现状分析
19.3.1 投融资规模分析
19.3.2 投融资金额分布
19.3.3 投融资轮次分布
19.3.4 投融资类型分布
19.3.5 行业的投资动态
19.3.6 上市公司股市表现
19.3.7 典型投资机构分析
19.3.8 投融资方向分析
19.4 餐饮业投资策略
19.4.1 做足充分准备
19.4.2 餐饮投资技巧
19.4.3 产品的选择经营
19.4.4 餐饮投资关键
19.5 不同类型餐饮业投资建议
19.5.1 小区餐饮店
19.5.2 休闲餐饮店
19.5.3 加盟店餐饮
19.5.4 特色小餐饮店
第二十章 中国餐饮业的发展前景及趋势
20.1 中国餐饮业发展前景展望
20.1.1 餐饮行业消费复苏
20.1.2 餐饮行业发展前景
20.1.3 外卖行业发展前景
20.1.4 信息化水平提升前景
20.1.5 外出就餐频率高前景
20.2 中国餐饮行业未来发展趋势分析
20.2.1 餐饮行业发展方向
20.2.2 餐饮行业发展变革
20.2.3 餐饮行业热点趋势
20.2.4 餐饮行业发展趋势
20.3 2022-2027年中国餐饮业预测分析
20.3.1 2022-2027年中国餐饮业影响因素分析
20.3.2 2022-2027年中国餐饮行业收入预测
20.3.3 2022-2027年中国餐饮业营业额预测
附录
附录一：《关于深化改革加强食品安全工作的意见》
附录二：《中华人民共和国食品安全法实施条例》
附录三：《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》
图表目录
图表1 不同城市的人最喜欢的快餐种类
图表2 不同城市比较经常吃快餐的时间
图表3 不同年龄的人最常吃快餐的时间
图表4 不同城市的市民在选择快餐时较多考虑的因素的比例
图表5 2021-2022年中国餐饮收入增长率
图表6 2021年中国餐饮行业主要成本营收占比及利润率情况
图表7 2020年中国省市区餐饮收入TOP10
图表8 2021年各区域餐饮门店规模
图表9 2020年中国“丝绸之路”主要省份餐饮业收入
图表10 2020年中国“海上丝绸之路”主要省份餐饮收入
图表11 2020年中国“京津冀”主要省份餐饮收入
图表12 2020“长江经济带”主要省市餐饮收入
图表13 2022年消费者餐饮消费次数变化
图表14 2022年中国餐饮消费者人均单次消费金额
图表15 2022年中国餐饮消费者外卖消费频次
图表16 2022年中国餐饮消费者外卖满意度
图表17 2022年中国餐饮消费者堂食满意度
图表18 2022年中国餐饮消费者对行业发展前景看法
图表19 2018-2023年中式餐饮市场规模与增速
图表20 2021年中式正餐细分赛道市场份额
图表21 2021年西餐行业市场规模占比
图表22 2020-2021年西餐品牌数占比对比情况
图表23 2020-2021年西餐门店数占比对比情况
图表24 2016-2025年中国快餐市场规模统计及预测
图表25 2019-2020年中国快餐行业生意指数
图表26 2021年中国快餐门店数量统计
图表27 2021年中国各区域快餐门店数量统计
图表28 2020年中国中式快餐和西式快餐行业集中度对比
图表29 消费者最喜欢的快餐食品
图表30 2016-2025年中国中式快餐行业市场规模统计及预测
图表31 2017-2021年我国中式快餐门店规模
图表32 2021年中式快餐消费人群年龄分布
图表33 2021年中式快餐消费人群性别分布
图表34 2020-2022年中式餐饮行业融资企业类型分布
图表35 2020年中国中式快餐行业企业市场占有率
图表36 2016-2025年中国中式快餐行业市场规模占比
图表37 北京市商圈餐饮门店分布密度
图表38 北京市典型居住区餐饮门店分布密度
图表39 北京市典型文旅目的地餐饮门店分布密度
图表40 2022年北京餐饮连锁十大品牌榜
图表41 2022年北京餐饮连锁十大口碑投票榜
图表42 2022年北京餐饮连锁十大人气品牌榜
图表43 2022年北京限额以上住宿和餐饮业法人单位主要经济指标
图表44 2011-2021年上海餐饮及社会消费品零售总额
图表45 2019-2021年上海餐厅数量
图表46 2019-2021年上海快餐简餐新开及关店数
图表47 2021年上海餐饮收入分布
图表48 2021年上海市限额以上餐饮收入分布
图表49 2021年上海快餐各品类占比
图表50 2021年上海中式快餐分类
图表51 2021年上海快餐简餐连锁率
图表52 2015-2020年广东餐饮市场规模与趋势
图表53 2017-2020年广东餐饮业占全国市场份额趋势
图表54 2019-2020年广东餐饮业在业存续与新注册企业
图表55 2020年广东餐饮百强企业（一）
图表56 2020年广东餐饮百强企业（二）
图表57 2020年广东餐饮百强企业（三）
图表58 2020年广东餐饮百强企业（四）
图表59 2020年广东餐饮百强企业（五）
图表60 2016-2020年广东餐饮百强规模
图表61 2019-2020年广东餐饮百强入围门槛
图表62 2020年广东餐饮百强跨城市发展指数
图表63 广州餐饮业业态分布
图表64 中国餐饮互联网化及数字化进程
图表65 2011-2020年中国餐饮外卖产业规模与增长率
图表66 2020年餐饮整体线上单量走势
图表67 2018-2021年中国外卖用户规模与网民渗透率
图表68 2017-2021年在线外卖收入占比全国餐饮收入占比
图表69 2021-2022年美团外卖变现率
图表70 2020-2021年各线城市中各年龄段外卖用户增长情况
图表71 2020-2021年各线城市中各年龄段外卖用户月均订单量
图表72 2020年外卖用户年龄分布
图表73 2019-2021年疫情前后不同品类餐饮外卖订单占比变化
图表74 受访餐企经营品类分布
图表75 受访餐企企业属性分布
图表76 2021年受访餐企营收规模分布
图表77 受访餐企门店规模分布
图表78 受访餐企主营门店类型分布
图表79 受访企业融资意向分布情况
图表80 企业最希望得到的政策支持
图表81 受访餐企面对的主要困难
图表82 受访餐企账面资金维持时长分布
图表83 受访餐企面对的主要困难
图表84 2021年中国餐饮行业主要成本营收占比情况
图表85 受访餐企经营成本变化情况
图表86 2019-2021年中国15城重点商圈（购物中心）租金环比增速
图表87 受访餐企对餐饮市场未来趋势判断情况
图表88 2020-2021年全国购物中心客流量恢复度（较2019年）
图表89 受访餐企在疫情期间开拓新业务（如新零售、外卖、团购等）情况
图表90 受访餐企在疫情期间供应链体系打造情况
图表91 疫情期间受访企业品牌曝光渠道
图表92 2016-2020年中国连锁餐饮企业总店数
图表93 2018-2020年不同线级城市餐饮连锁化率
图表94 2018-2020年餐饮连锁门店数量等级分布
图表95 2020年各国餐饮连锁企业收入贡献比例
图表96 2019-2020年中国餐饮CR100与美国的比较
图表97 连锁餐饮行业上市公司名单
图表98 2017-2021年连锁餐饮行业上市公司资产规模及结构
图表99 连锁餐饮行业上市公司上市板分布情况
图表100 连锁餐饮行业上市公司地域分布情况
图表101 2017-2021年连锁餐饮行业上市公司营业收入及增长率
图表102 2017-2021年连锁餐饮行业上市公司净利润及增长率
图表103 2017-2021年连锁餐饮行业上市公司毛利率与净利率
图表104 2017-2021年连锁餐饮行业上市公司营运能力指标
图表105 2021-2022年连锁餐饮行业上市公司营运能力指标
图表106 2017-2021年连锁餐饮行业上市公司成长能力指标
图表107 2021-2022年连锁餐饮行业上市公司成长能力指标
图表108 2017-2021年连锁餐饮行业上市公司销售商品收到的现金占比
图表109 2019-2020财年Shake Shack综合收益表
图表110 2019-2020财年Shake Shack分部资料
图表111 2019-2020财年Shake Shack收入分地区资料
图表112 2020-2021财年Shake Shack综合收益表
图表113 2020-2021财年Shake Shack分部资料
图表114 2020-2021财年Shake Shack收入分地区资料
图表115 2021-2022财年Shake Shack综合收益表
图表116 2021-2022财年Shake Shack分部资料
图表117 2019-2020年麦当劳综合收益表
图表118 2020-2021年麦当劳综合收益表
图表119 2021-2022年麦当劳综合收益表
图表120 2019-2020年百胜餐饮集团综合收益表
图表121 2019-2020年百胜餐饮集团分部资料
图表122 2020-2021年百胜餐饮集团综合收益表
图表123 2020-2021年百胜餐饮集团分部资料
图表124 2021-2022年百胜餐饮集团综合收益表
图表125 2021-2022年百胜餐饮集团分部资料
图表126 2019-2020年九毛九综合收益表
图表127 2019-2020年九毛九分部资料
图表128 2020-2021年九毛九综合收益表
图表129 2020-2021年九毛九分部资料
图表130 2021-2022年九毛九综合收益表
图表131 2021-2022年九毛九分部资料
图表132 2019-2020年海底捞综合收益表
图表133 2019-2020年海底捞分部资料
图表134 2019-2020年海底捞收入分地区资料
图表135 2020-2021年海底捞综合收益表
图表136 2020-2021年海底捞分部资料
图表137 2020-2021年海底捞收入分地区资料
图表138 2021-2022年海底捞综合收益表
图表139 2021-2022年海底捞分部资料
图表140 2021-2022年海底捞收入分地区资料
图表141 2019-2022年西安饮食股份有限公司总资产及净资产规模
图表142 2019-2022年西安饮食股份有限公司营业收入及增速
图表143 2019-2022年西安饮食股份有限公司净利润及增速
图表144 2020-2021年西安饮食股份有限公司营业收入分行业、产品、地区、销售模式
图表145 2019-2022年西安饮食股份有限公司营业利润及营业利润率
图表146 2019-2022年西安饮食股份有限公司净资产收益率
图表147 2019-2022年西安饮食股份有限公司短期偿债能力指标
图表148 2019-2022年西安饮食股份有限公司资产负债率水平
图表149 2019-2022年西安饮食股份有限公司运营能力指标
图表150 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司总资产及净资产规模
图表151 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司营业收入及增速
图表152 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司净利润及增速
图表153 2021年广州酒家集团股份有限公司主营业务分行业、产品、地区、销售模式
图表154 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司营业利润及营业利润率
图表155 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司净资产收益率
图表156 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司短期偿债能力指标
图表157 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司资产负债率水平
图表158 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司运营能力指标
图表159 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司总资产及净资产规模
图表160 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司营业收入及增速
图表161 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司净利润及增速
图表162 2021年新疆百富餐饮股份有限公司营业收入分产品
图表163 2021年新疆百富餐饮股份有限公司营业收入分地区
图表164 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司营业利润及营业利润率
图表165 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司净资产收益率
图表166 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司短期偿债能力指标
图表167 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司资产负债率水平
图表168 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司运营能力指标
图表169 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司总资产及净资产规模
图表170 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司营业收入及增速
图表171 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司净利润及增速
图表172 2021年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司营业收入分产品
图表173 2021年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司营业收入分地区
图表174 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司营业利润及营业利润率
图表175 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司净资产收益率
图表176 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司短期偿债能力指标
图表177 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司资产负债率水平
图表178 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司运营能力指标
图表179 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司总资产及净资产规模
图表180 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司营业收入及增速
图表181 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司净利润及增速
图表182 2021年同庆楼餐饮股份有限公司主营业务分行业、产品、地区、销售模式
图表183 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司营业利润及营业利润率
图表184 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司净资产收益率
图表185 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司短期偿债能力指标
图表186 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司资产负债率水平
图表187 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司运营能力指标
图表188 2017-2022年我国餐饮行业投融资情况
图表189 2021年我国餐饮行业各月投融资情况
图表190 2021年我国餐饮行业各月投资金融统计
图表191 2021年中国餐饮业融资轮次分布
图表192 2021年中国餐饮行业融资类型分布（按数量）
图表193 2021年中国餐饮行业融资类型分布（按资金）
图表194 2019-2020年A股及新三板上市公司在餐饮行业投资项目列表
图表195 2021-2022年A股及新三板上市公司在餐饮行业投资项目列表
图表196 2021年港股餐饮企业整体表现
图表197 2021年A股上市餐饮公司整体表现
图表198 对2022-2027年中国餐饮行业收入预测
图表199 对2022-2027年中国餐饮业营业额预测
1.1 餐饮业的定义及分类
1.1.1 餐饮业的定义
1.1.2 餐饮业的分类
1.2 餐饮业的特点
1.2.1 餐饮业的特性
1.2.2 餐饮业的基本特征
1.2.3 现代餐饮业的特点
1.2.4 餐饮管理的特点和任务
1.3 餐饮业市场细分及作用
1.3.1 餐饮业的市场细分
1.3.2 餐饮业的经济地位和作用
1.4 餐饮消费者分析
1.4.1 餐饮消费者种类分析
1.4.2 餐饮消费者心理效应解析
1.4.3 餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第二章 2020-2022年中国餐饮业发展综述
2.1 中国餐饮业总体概述
2.1.1 行业重要作用
2.1.2 行业发展动力
2.1.3 行业发展历程
2.1.4 市场发展特征
2.1.5 行业发展态势
2.2 2020-2022年中国餐饮业政策环境分析
2.2.1 餐饮发展指导意见
2.2.2 网络餐饮管理办法
2.2.3 餐饮食品安全规范
2.2.4 餐饮行业相关标准
2.2.5 冷藏冷冻食品管理
2.2.6 疫情期间扶持政策
2.3 中国餐饮业发展中的问题分析
2.3.1 餐饮业高质量发展存在的不足
2.3.2 餐饮产业经济发展存在的问题
2.3.3 餐饮行业管理与改革中的问题
2.3.4 餐饮业成本管理中存在的问题
2.3.5 餐饮行业内部控制存在的问题
2.4 促进中国餐饮业健康发展的对策及建议
2.4.1 餐饮产业经济提升对策
2.4.2 餐饮业管理与改革策略
2.4.3 餐饮业加强成本管理策略
2.4.4 餐饮业内部控制问题对策
2.4.5 餐饮业高质量发展政策建议
第三章 2020-2022年中国餐饮行业运行分析
3.1 2020-2022年中国餐饮行业经营分析
3.1.1 行业收入规模
3.1.2 行业发展现状
3.1.3 企业发展特点
3.1.4 行业成本分析
3.2 中国餐饮市场各区域收入分析
3.2.1 各省市餐饮收入排行分析
3.2.2 各区域餐饮门店规模分析
3.2.3 丝绸之路主要省份餐饮收入
3.2.4 海上丝绸之路主要省份餐饮收入
3.2.5 “京津冀”主要省市餐饮收入
3.2.6 “长江经济带”主要省市餐饮收入
3.3 消费需求变化对餐饮行业的影响分析
3.3.1 影响我国居民餐饮消费的具体因素
3.3.2 消费需求变化对餐饮业的积极影响
3.3.3 消费需求变化对餐饮业的消极影响
3.3.4 消费需求变化下餐饮业的发展对策
3.4 中国消费者餐饮消费行为偏好分析
3.4.1 消费次数变化
3.4.2 单次消费金额
3.4.3 外卖消费频次
3.4.4 消费者满意度
3.4.5 对行业的看法
第四章 2020-2022年中餐市场发展分析
4.1 中餐国际市场发展分析
4.1.1 海外中餐发展现状
4.1.2 海外中餐外卖行业
4.1.3 美国
4.1.4 加拿大
4.1.5 意大利
4.1.6 印度尼西亚
4.2 中国中餐业发展分析
4.2.1 中餐市场发展规模
4.2.2 中餐细分市场份额
4.2.3 中餐市场创新素材
4.3 中餐业市场营销分析
4.3.1 中餐业服务特征
4.3.2 中餐业营销困境
4.3.3 中餐业营销策略
4.3.4 中餐馆淡季策略
4.4 中餐业的竞争分析
4.4.1 中餐行业竞争力分析
4.4.2 中餐业面临竞争形势
4.4.3 中餐连锁竞争力分析
4.4.4 海外中餐馆竞争态势
4.5 中餐业发展问题、策略及机遇
4.5.1 中式餐饮创新的发展思路
4.5.2 中餐业面临的机会与威胁
4.5.3 连锁企业运营问题及对策
4.5.4 中餐业重视中西文化差别
4.5.5 海外中餐菜品的发展建议
第五章 2020-2022年西餐市场发展分析
5.1 国内西餐的历史及分布
5.1.1 西餐在中国的历史
5.1.2 西餐市场在中国的分布
5.1.3 西餐市场在中国的特征
5.2 2020-2022年中国西餐业发展现状
5.2.1 国内业态现状
5.2.2 市场发展形势
5.2.3 市场特征分析
5.2.4 市场规模占比
5.2.5 品牌占比情况
5.2.6 门店占比分析
5.2.7 移动化发展分析
5.3 部分城市西餐业的发展
5.3.1 北京西餐业
5.3.2 上海西餐业
5.3.3 天津西餐业
5.3.4 广州西餐业
5.3.5 泉州西餐业
5.4 中国西餐业的问题及对策
5.4.1 西餐业发展存在的问题
5.4.2 中国西餐业的发展建议
5.4.3 “中式西餐”发展困局
5.4.4 “中式西餐”发展出路
5.4.5 中西结合保持特色
5.5 西餐业的发展前景
5.5.1 “中式西餐”未来展望
5.5.2 未来西餐经营走势
5.5.3 西餐行业发展趋势
5.5.4 本土化与大众化结合趋势
第六章 2020-2022年快餐市场发展分析
6.1 国外快餐业的发展状况
6.1.1 美国
6.1.2 加拿大
6.1.3 日本
6.2 中国快餐业发展分析
6.2.1 快餐业市场规模
6.2.2 快餐业生意指数
6.2.3 快餐业门店状况
6.2.4 快餐业区域分析
6.3 中西式快餐市场营销定位与市场战略
6.3.1 市场竞争态势
6.3.2 市场定位策略
6.3.3 营销定位策略
6.3.4 营销组合策略
6.4 中国快餐业竞争分析
6.4.1 快餐市场主体分析
6.4.2 快餐市场集中程度
6.4.3 快餐市场竞争态势
6.4.4 中西式快餐竞争力
6.5 中国快餐业存在的问题分析
6.5.1 行业发展面临的挑战
6.5.2 行业发展面临的问题
6.5.3 行业运营存在的问题
6.6 中国快餐业的发展策略
6.6.1 注重细分化个性化
6.6.2 规模化标准化发展
6.6.3 扩大专业人才队伍
6.6.4 中西快餐优势互补
6.6.5 加强行业组织作用
6.6.6 行业转型升级路径
6.7 快餐业未来发展展望分析
6.7.1 行业发展态势
6.7.2 行业发展趋向
6.7.3 行业发展方向
第七章 2020-2022年中式快餐市场发展分析
7.1 2020-2022年中式快餐市场综合分析
7.1.1 中式快餐市场规模
7.1.2 中式快餐门店数量
7.1.3 中式快餐顾客画像
7.1.4 中式快餐市场融资
7.2 中国中式快餐的SWOT分析
7.2.1 优势
7.2.2 劣势
7.2.3 机遇
7.2.4 威胁
7.3 中式快餐业市场竞争分析
7.3.1 市场竞争格局
7.3.2 竞争形势分析
7.3.3 中西竞争分析
7.3.4 行业竞争优势
7.3.5 市场竞争策略
7.4 中式快餐企业营销策略分析
7.4.1 产品开发策略
7.4.2 连锁经营策略
7.4.3 市场促销策略
7.4.4 服务管理策略
7.5 中式快餐面临的问题和挑战
7.5.1 餐饮环境有待改善
7.5.2 经营规模普遍偏小
7.5.3 企业缺乏科学管理
7.5.4 品牌经营理念缺乏
7.6 中式快餐市场投资及前景趋势预测
7.6.1 发展前景看好
7.6.2 投资经营要点
7.6.3 工业化的态势
7.6.4 未来发展趋势
第八章 2020-2022年北京市餐饮业发展分析
8.1 北京餐饮业发展综述
8.1.1 发展政策环境
8.1.2 空间分布特征
8.1.3 品牌排行分析
8.1.4 行业扩张情况
8.1.5 餐饮质量方案
8.1.6 疫情防控指引
8.2 2020-2022年北京餐饮业市场运行状况
8.2.1 行业收入规模
8.2.2 经营主体分析
8.2.3 行业用工情况
8.2.4 数字化的发展
8.2.5 特色餐饮兴起
8.3 北京餐饮业发展SWOT分析
8.3.1 优势分析（S）
8.3.2 劣势分析（W）
8.3.3 机遇分析（O）
8.3.4 威胁分析（T）
8.4 北京餐饮市场面临的问题与对策
8.4.1 运行总体问题
8.4.2 市场发展问题
8.4.3 强制收费问题
8.4.4 准入门坎较低
8.4.5 发展对策建议
8.5 北京老字号餐饮企业品牌战略分析
8.5.1 老字号品牌背景
8.5.2 战略存在的问题
8.5.3 问题解决方案
第九章 2020-2022年上海市餐饮业发展分析
9.1 上海市餐营业发展综述
9.1.1 发展环境政策
9.1.2 业态发展情况
9.1.3 精致餐厅现状
9.1.4 餐饮数字化发展
9.2 2020-2022年上海餐饮业市场运行状况
9.2.1 行业收入规模
9.2.2 行业门店数量
9.2.3 新开门店数量
9.2.4 餐饮收入分布
9.2.5 快餐品类占比
9.2.6 快餐的连锁率
9.3 上海餐饮业的发展面临的问题及对策分析
9.3.1 高级服务人才缺乏
9.3.2 面临高租金威胁
9.3.3 发展对策与建议
9.4 上海餐饮业发展前景及趋势分析
9.4.1 行业发展趋势
9.4.2 创建绿色餐厅
9.4.3 户外餐饮时尚
第十章 2020-2022年广东省餐饮业发展分析
10.1 2020-2022年广东省餐饮业市场运行状况
10.1.1 发展政策动态
10.1.2 行业收入规模
10.1.3 市场发展规模
10.1.4 企业注册数量
10.1.5 餐饮百强企业
10.1.6 百强企业经营
10.2 广州餐饮业发展分析
10.2.1 行业政策环境
10.2.2 行业收入规模
10.2.3 行业发展现状
10.2.4 市场发展特点
10.2.5 业态分布特征
10.2.6 发展现存问题
10.2.7 行业发展建议
10.2.8 未来发展展望
10.3 深圳市餐饮业发展分析
10.3.1 行业政策环境
10.3.2 行业收入规模
10.3.3 市场热点分析
10.3.4 市场发展特征
10.3.5 市场菜系分析
10.3.6 市场发展趋势
10.4 东莞市餐饮业发展分析
10.4.1 行业发展综述
10.4.2 行业收入规模
10.4.3 行业存在问题
10.4.4 发展对策建议
10.5 广东餐饮业存在的主要问题及对策
10.5.1 存在的主要问题
10.5.2 发展的对策建议
第十一章 2020-2022年其它地区餐饮业发展分析
11.1 海南省
11.1.1 行业收入规模
11.1.2 餐饮业新探索
11.1.3 行业存在问题
11.1.4 未来发展趋势
11.2 武汉市
11.2.1 行业政策环境
11.2.2 行业收入规模
11.2.3 中部崛起契机
11.2.4 特色餐饮发展
11.3 成都市
11.3.1 行业政策环境
11.3.2 餐饮收入规模
11.3.3 乡村旅游餐饮
11.3.4 企业纾困解难
11.4 重庆市
11.4.1 行业发展概况
11.4.2 行业收入规模
11.4.3 行业金融助力
11.4.4 行业存在问题
11.4.5 市场发展机遇
11.5 西安市
11.5.1 行业政策环境
11.5.2 行业收入规模
11.5.3 网络餐饮监管
11.5.4 面临问题分析
第十二章 2020-2022年中国餐饮行业电子商务发展分析
12.1 中国餐饮行业电子商务发展综述
12.1.1 发展历程分析
12.1.2 行业发展模式
12.1.3 产业链条整合
12.2 中国餐饮行业外卖市场发展分析
12.2.1 市场发展规模
12.2.2 用户规模分析
12.2.3 收入占比情况
12.2.4 企业的变现率
12.2.5 用户消费画像
12.3 餐饮业中电子商务的应用分析
12.3.1 餐饮业与电商结合特点
12.3.2 餐饮电子商务存在方式
12.3.3 餐饮电商机遇和挑战分析
12.3.4 电商在餐饮中的运用策略
12.4 线上餐饮行业发展趋势
12.4.1 发展机遇分析
12.4.2 行业技术趋势
12.4.3 餐饮安全趋势
12.4.4 绿色发展趋势
第十三章 2020-2022年中国餐饮业竞争分析
13.1 餐饮业竞争概述
13.1.1 行业竞争特点
13.1.2 行业竞争原因
13.1.3 竞争抗衡因素
13.1.4 主要竞争手段
13.2 国内餐饮业竞争现状分析
13.2.1 餐饮竞争要点
13.2.2 行业竞争格局
13.2.3 市场化的程度
13.2.4 主题餐厅竞争
13.3 酒店、饭店餐饮业竞争策略分析
13.3.1 行业优劣分析
13.3.2 市场经营策略
13.3.3 营销竞争策略
13.3.4 内部管理策略
13.4 互联网餐饮企业提高市场竞争力的建议
13.4.1 提高餐饮宣传力度
13.4.2 完善餐饮送餐系统
13.4.3 完善反馈评价系统
13.4.4 减少用户使用阻碍
13.5 餐饮企业应对竞争的战略措施分析
13.5.1 构建核心竞争力
13.5.2 卫生竞争战略
13.5.3 顾客价值战略
13.5.4 特色竞争战略
第十四章 2020-2022年餐饮企业经营分析
14.1 新冠疫情下中国餐饮企业经营状况
14.1.1 样本基本情况
14.1.2 企业营业现状
14.1.3 企业发展问题
14.1.4 行业调整升级
14.1.5 企业平衡方向
14.2 中国餐饮企业经营形式分析
14.2.1 品牌建设特色化
14.2.2 情感体验营销化
14.2.3 中央厨房模式化
14.2.4 门店经营连锁化
14.2.5 经营业态多元化
14.2.6 消费服务信息化
14.2.7 互联网管理数据化
14.3 新形势下餐饮企业供应链管理变革分析
14.3.1 新形势带来新的影响
14.3.2 供应链管理变革要求
14.3.3 供应链管理变革路径
14.3.4 供应链管理变革模式
14.4 餐饮经营热点市场
14.4.1 婚宴市场
14.4.2 寿宴市场
14.4.3 商务用餐
14.4.4 社区餐饮
14.5 餐饮业营销分析
14.5.1 餐饮营销存在的问题
14.5.2 餐饮行业的营销优势
14.5.3 餐饮行业的营销策略
14.5.4 中小餐饮企业微信营销
14.5.5 假日餐饮行业营销战略
14.5.6 未来餐饮营销发展趋势
14.6 餐饮企业经营策略
14.6.1 餐饮经营策略概述
14.6.2 餐饮企业经营对策
14.6.3 高端餐饮经营策略
14.6.4 主题餐饮经营策略
14.6.5 社区餐饮经营策略
第十五章 2020-2022年餐饮企业连锁经营分析
15.1 餐饮连锁运作分析
15.1.1 餐饮连锁经营的起源与形式
15.1.2 餐饮连锁特许商的标准
15.1.3 餐饮业连锁经营的选址模式
15.1.4 餐饮业连锁经营经济指标
15.2 2020-2022年中国餐饮连锁业发展状况
15.2.1 连锁餐饮企业规模
15.2.2 连锁餐饮竞争格局
15.2.3 企业收入贡献比例
15.2.4 餐饮连锁从业人员
15.3 连锁餐饮行业财务状况分析
15.3.1 上市公司规模
15.3.2 上市公司分布
15.3.3 经营状况分析
15.3.4 盈利能力分析
15.3.5 营运能力分析
15.3.6 成长能力分析
15.3.7 现金流量分析
15.4 连锁餐饮企业产品定价分析
15.4.1 企业产品定价的重要性分析
15.4.2 企业产品定价基本方法分析
15.4.3 企业产品定价的影响因素研究
15.4.4 企业产品定价的实施策略分析
15.5 新零售下连锁餐饮企业管理模式创新分析
15.5.1 新零售连锁餐饮企业发展背景概述
15.5.2 新零售背景下连锁餐饮企业的现状
15.5.3 连锁餐饮企业管理模式存在的问题
15.5.4 连锁餐饮企业管理模式创新的路径
15.6 餐饮连锁企业的品牌战略研究
15.6.1 企业品牌现代化含义
15.6.2 企业品牌重要性分析
15.6.3 企业品牌建设问题
15.6.4 企业品牌战略措施
15.6.5 品牌经营发展趋势
15.7 餐饮连锁企业发展问题及策略分析
15.7.1 管理中的问题
15.7.2 主要财务风险
15.7.3 财务应对措施
15.7.4 网络营销策略
15.7.5 管理优化策略
15.7.6 企业“统一性”战略
15.8 餐饮连锁的趋势与经验借鉴
15.8.1 连锁经营是餐饮发展的方向
15.8.2 美国特许连锁经营成功经验
15.8.3 中国餐饮连锁经营发展趋势
第十六章 2020-2022年酒店、饭店餐饮业经营分析
16.1 酒店、饭店餐饮业发展综述
16.1.1 国外酒店餐饮业发展状况
16.1.2 中国酒店餐饮业发展状况
16.1.3 酒店餐饮行业运营问题
16.1.4 酒店餐饮行业市场前景
16.2 酒店餐饮企业成本控制分析
16.2.1 企业餐饮成本控制的概述
16.2.2 加强成本控制的现实意义
16.2.3 成本控制存在的主要问题
16.2.4 完善成本控制的对策建议
16.3 星级酒店餐饮经营分析
16.3.1 星级酒店经营餐饮SWOT分析
16.3.2 星级酒店餐饮经营重点
16.3.3 星级酒店餐饮业转型策略
16.3.4 星级酒店餐饮区域策略
16.4 酒店、饭店餐饮业的经营策略
16.4.1 酒店餐饮业转型措施
16.4.2 饭店餐饮业经营对策
16.4.3 酒店餐饮业营销策略
16.4.4 酒店餐饮业运营策略
第十七章 2020-2022年国外餐饮连锁重点企业分析
17.1 Shake Shack, Inc.
17.1.1 企业发展概况
17.1.2 2020财年企业经营状况分析
17.1.3 2021财年企业经营状况分析
17.1.4 2022财年企业经营状况分析
17.2 麦当劳（McDonalds）
17.2.1 企业发展概况
17.2.2 2020年企业经营状况分析
17.2.3 2021年企业经营状况分析
17.2.4 2022年企业经营状况分析
17.3 百胜餐饮集团
17.3.1 企业发展概况
17.3.2 2020年企业经营状况分析
17.3.3 2021年企业经营状况分析
17.3.4 2022年企业经营状况分析
第十八章 2019-2022年国内餐饮连锁重点企业分析
18.1 九毛九国际控股有限公司
18.1.1 企业发展概况
18.1.2 2020年企业经营状况分析
18.1.3 2021年企业经营状况分析
18.1.4 2022年企业经营状况分析
18.2 海底捞国际控股有限公司
18.2.1 企业发展概况
18.2.2 2020年企业经营状况分析
18.2.3 2021年企业经营状况分析
18.2.4 2022年企业经营状况分析
18.3 西安饮食股份有限公司
18.3.1 企业发展概况
18.3.2 经营效益分析
18.3.3 业务经营分析
18.3.4 财务状况分析
18.3.5 核心竞争力分析
18.3.6 未来前景展望
18.4 广州酒家集团股份有限公司
18.4.1 企业发展概况
18.4.2 经营效益分析
18.4.3 业务经营分析
18.4.4 财务状况分析
18.4.5 核心竞争力分析
18.4.6 公司发展战略
18.4.7 未来前景展望
18.5 新疆百富餐饮股份有限公司
18.5.1 企业发展概况
18.5.2 经营效益分析
18.5.3 业务经营分析
18.5.4 财务状况分析
18.5.5 商业模式分析
18.6 武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司
18.6.1 企业发展概况
18.6.2 经营效益分析
18.6.3 业务经营分析
18.6.4 财务状况分析
18.6.5 商业模式分析
18.7 同庆楼餐饮股份有限公司
18.7.1 企业发展概况
18.7.2 经营效益分析
18.7.3 业务经营分析
18.7.4 财务状况分析
18.7.5 核心竞争力分析
18.7.6 公司发展战略
18.7.7 未来前景展望
第十九章 2020-2022年餐饮业投资分析
19.1 餐饮业行业投资壁垒分析
19.1.1 行业资金壁垒
19.1.2 行业品牌壁垒
19.1.3 销售渠道壁垒
19.1.4 质量控制壁垒
19.1.5 人才及管理壁垒
19.2 餐饮行业投资风险分析
19.2.1 食品安全风险
19.2.2 新冠疫情风险
19.2.3 行业竞争风险
19.2.4 税收政策风险
19.3 中国餐饮业投融资现状分析
19.3.1 投融资规模分析
19.3.2 投融资金额分布
19.3.3 投融资轮次分布
19.3.4 投融资类型分布
19.3.5 行业的投资动态
19.3.6 上市公司股市表现
19.3.7 典型投资机构分析
19.3.8 投融资方向分析
19.4 餐饮业投资策略
19.4.1 做足充分准备
19.4.2 餐饮投资技巧
19.4.3 产品的选择经营
19.4.4 餐饮投资关键
19.5 不同类型餐饮业投资建议
19.5.1 小区餐饮店
19.5.2 休闲餐饮店
19.5.3 加盟店餐饮
19.5.4 特色小餐饮店
第二十章 中国餐饮业的发展前景及趋势
20.1 中国餐饮业发展前景展望
20.1.1 餐饮行业消费复苏
20.1.2 餐饮行业发展前景
20.1.3 外卖行业发展前景
20.1.4 信息化水平提升前景
20.1.5 外出就餐频率高前景
20.2 中国餐饮行业未来发展趋势分析
20.2.1 餐饮行业发展方向
20.2.2 餐饮行业发展变革
20.2.3 餐饮行业热点趋势
20.2.4 餐饮行业发展趋势
20.3 2022-2027年中国餐饮业预测分析
20.3.1 2022-2027年中国餐饮业影响因素分析
20.3.2 2022-2027年中国餐饮行业收入预测
20.3.3 2022-2027年中国餐饮业营业额预测
附录
附录一：《关于深化改革加强食品安全工作的意见》
附录二：《中华人民共和国食品安全法实施条例》
附录三：《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》
图表目录
图表1 不同城市的人最喜欢的快餐种类
图表2 不同城市比较经常吃快餐的时间
图表3 不同年龄的人最常吃快餐的时间
图表4 不同城市的市民在选择快餐时较多考虑的因素的比例
图表5 2021-2022年中国餐饮收入增长率
图表6 2021年中国餐饮行业主要成本营收占比及利润率情况
图表7 2020年中国省市区餐饮收入TOP10
图表8 2021年各区域餐饮门店规模
图表9 2020年中国“丝绸之路”主要省份餐饮业收入
图表10 2020年中国“海上丝绸之路”主要省份餐饮收入
图表11 2020年中国“京津冀”主要省份餐饮收入
图表12 2020“长江经济带”主要省市餐饮收入
图表13 2022年消费者餐饮消费次数变化
图表14 2022年中国餐饮消费者人均单次消费金额
图表15 2022年中国餐饮消费者外卖消费频次
图表16 2022年中国餐饮消费者外卖满意度
图表17 2022年中国餐饮消费者堂食满意度
图表18 2022年中国餐饮消费者对行业发展前景看法
图表19 2018-2023年中式餐饮市场规模与增速
图表20 2021年中式正餐细分赛道市场份额
图表21 2021年西餐行业市场规模占比
图表22 2020-2021年西餐品牌数占比对比情况
图表23 2020-2021年西餐门店数占比对比情况
图表24 2016-2025年中国快餐市场规模统计及预测
图表25 2019-2020年中国快餐行业生意指数
图表26 2021年中国快餐门店数量统计
图表27 2021年中国各区域快餐门店数量统计
图表28 2020年中国中式快餐和西式快餐行业集中度对比
图表29 消费者最喜欢的快餐食品
图表30 2016-2025年中国中式快餐行业市场规模统计及预测
图表31 2017-2021年我国中式快餐门店规模
图表32 2021年中式快餐消费人群年龄分布
图表33 2021年中式快餐消费人群性别分布
图表34 2020-2022年中式餐饮行业融资企业类型分布
图表35 2020年中国中式快餐行业企业市场占有率
图表36 2016-2025年中国中式快餐行业市场规模占比
图表37 北京市商圈餐饮门店分布密度
图表38 北京市典型居住区餐饮门店分布密度
图表39 北京市典型文旅目的地餐饮门店分布密度
图表40 2022年北京餐饮连锁十大品牌榜
图表41 2022年北京餐饮连锁十大口碑投票榜
图表42 2022年北京餐饮连锁十大人气品牌榜
图表43 2022年北京限额以上住宿和餐饮业法人单位主要经济指标
图表44 2011-2021年上海餐饮及社会消费品零售总额
图表45 2019-2021年上海餐厅数量
图表46 2019-2021年上海快餐简餐新开及关店数
图表47 2021年上海餐饮收入分布
图表48 2021年上海市限额以上餐饮收入分布
图表49 2021年上海快餐各品类占比
图表50 2021年上海中式快餐分类
图表51 2021年上海快餐简餐连锁率
图表52 2015-2020年广东餐饮市场规模与趋势
图表53 2017-2020年广东餐饮业占全国市场份额趋势
图表54 2019-2020年广东餐饮业在业存续与新注册企业
图表55 2020年广东餐饮百强企业（一）
图表56 2020年广东餐饮百强企业（二）
图表57 2020年广东餐饮百强企业（三）
图表58 2020年广东餐饮百强企业（四）
图表59 2020年广东餐饮百强企业（五）
图表60 2016-2020年广东餐饮百强规模
图表61 2019-2020年广东餐饮百强入围门槛
图表62 2020年广东餐饮百强跨城市发展指数
图表63 广州餐饮业业态分布
图表64 中国餐饮互联网化及数字化进程
图表65 2011-2020年中国餐饮外卖产业规模与增长率
图表66 2020年餐饮整体线上单量走势
图表67 2018-2021年中国外卖用户规模与网民渗透率
图表68 2017-2021年在线外卖收入占比全国餐饮收入占比
图表69 2021-2022年美团外卖变现率
图表70 2020-2021年各线城市中各年龄段外卖用户增长情况
图表71 2020-2021年各线城市中各年龄段外卖用户月均订单量
图表72 2020年外卖用户年龄分布
图表73 2019-2021年疫情前后不同品类餐饮外卖订单占比变化
图表74 受访餐企经营品类分布
图表75 受访餐企企业属性分布
图表76 2021年受访餐企营收规模分布
图表77 受访餐企门店规模分布
图表78 受访餐企主营门店类型分布
图表79 受访企业融资意向分布情况
图表80 企业最希望得到的政策支持
图表81 受访餐企面对的主要困难
图表82 受访餐企账面资金维持时长分布
图表83 受访餐企面对的主要困难
图表84 2021年中国餐饮行业主要成本营收占比情况
图表85 受访餐企经营成本变化情况
图表86 2019-2021年中国15城重点商圈（购物中心）租金环比增速
图表87 受访餐企对餐饮市场未来趋势判断情况
图表88 2020-2021年全国购物中心客流量恢复度（较2019年）
图表89 受访餐企在疫情期间开拓新业务（如新零售、外卖、团购等）情况
图表90 受访餐企在疫情期间供应链体系打造情况
图表91 疫情期间受访企业品牌曝光渠道
图表92 2016-2020年中国连锁餐饮企业总店数
图表93 2018-2020年不同线级城市餐饮连锁化率
图表94 2018-2020年餐饮连锁门店数量等级分布
图表95 2020年各国餐饮连锁企业收入贡献比例
图表96 2019-2020年中国餐饮CR100与美国的比较
图表97 连锁餐饮行业上市公司名单
图表98 2017-2021年连锁餐饮行业上市公司资产规模及结构
图表99 连锁餐饮行业上市公司上市板分布情况
图表100 连锁餐饮行业上市公司地域分布情况
图表101 2017-2021年连锁餐饮行业上市公司营业收入及增长率
图表102 2017-2021年连锁餐饮行业上市公司净利润及增长率
图表103 2017-2021年连锁餐饮行业上市公司毛利率与净利率
图表104 2017-2021年连锁餐饮行业上市公司营运能力指标
图表105 2021-2022年连锁餐饮行业上市公司营运能力指标
图表106 2017-2021年连锁餐饮行业上市公司成长能力指标
图表107 2021-2022年连锁餐饮行业上市公司成长能力指标
图表108 2017-2021年连锁餐饮行业上市公司销售商品收到的现金占比
图表109 2019-2020财年Shake Shack综合收益表
图表110 2019-2020财年Shake Shack分部资料
图表111 2019-2020财年Shake Shack收入分地区资料
图表112 2020-2021财年Shake Shack综合收益表
图表113 2020-2021财年Shake Shack分部资料
图表114 2020-2021财年Shake Shack收入分地区资料
图表115 2021-2022财年Shake Shack综合收益表
图表116 2021-2022财年Shake Shack分部资料
图表117 2019-2020年麦当劳综合收益表
图表118 2020-2021年麦当劳综合收益表
图表119 2021-2022年麦当劳综合收益表
图表120 2019-2020年百胜餐饮集团综合收益表
图表121 2019-2020年百胜餐饮集团分部资料
图表122 2020-2021年百胜餐饮集团综合收益表
图表123 2020-2021年百胜餐饮集团分部资料
图表124 2021-2022年百胜餐饮集团综合收益表
图表125 2021-2022年百胜餐饮集团分部资料
图表126 2019-2020年九毛九综合收益表
图表127 2019-2020年九毛九分部资料
图表128 2020-2021年九毛九综合收益表
图表129 2020-2021年九毛九分部资料
图表130 2021-2022年九毛九综合收益表
图表131 2021-2022年九毛九分部资料
图表132 2019-2020年海底捞综合收益表
图表133 2019-2020年海底捞分部资料
图表134 2019-2020年海底捞收入分地区资料
图表135 2020-2021年海底捞综合收益表
图表136 2020-2021年海底捞分部资料
图表137 2020-2021年海底捞收入分地区资料
图表138 2021-2022年海底捞综合收益表
图表139 2021-2022年海底捞分部资料
图表140 2021-2022年海底捞收入分地区资料
图表141 2019-2022年西安饮食股份有限公司总资产及净资产规模
图表142 2019-2022年西安饮食股份有限公司营业收入及增速
图表143 2019-2022年西安饮食股份有限公司净利润及增速
图表144 2020-2021年西安饮食股份有限公司营业收入分行业、产品、地区、销售模式
图表145 2019-2022年西安饮食股份有限公司营业利润及营业利润率
图表146 2019-2022年西安饮食股份有限公司净资产收益率
图表147 2019-2022年西安饮食股份有限公司短期偿债能力指标
图表148 2019-2022年西安饮食股份有限公司资产负债率水平
图表149 2019-2022年西安饮食股份有限公司运营能力指标
图表150 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司总资产及净资产规模
图表151 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司营业收入及增速
图表152 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司净利润及增速
图表153 2021年广州酒家集团股份有限公司主营业务分行业、产品、地区、销售模式
图表154 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司营业利润及营业利润率
图表155 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司净资产收益率
图表156 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司短期偿债能力指标
图表157 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司资产负债率水平
图表158 2019-2022年广州酒家集团股份有限公司运营能力指标
图表159 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司总资产及净资产规模
图表160 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司营业收入及增速
图表161 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司净利润及增速
图表162 2021年新疆百富餐饮股份有限公司营业收入分产品
图表163 2021年新疆百富餐饮股份有限公司营业收入分地区
图表164 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司营业利润及营业利润率
图表165 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司净资产收益率
图表166 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司短期偿债能力指标
图表167 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司资产负债率水平
图表168 2019-2022年新疆百富餐饮股份有限公司运营能力指标
图表169 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司总资产及净资产规模
图表170 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司营业收入及增速
图表171 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司净利润及增速
图表172 2021年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司营业收入分产品
图表173 2021年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司营业收入分地区
图表174 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司营业利润及营业利润率
图表175 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司净资产收益率
图表176 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司短期偿债能力指标
图表177 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司资产负债率水平
图表178 2019-2022年武汉红鼎豆捞餐饮股份有限公司运营能力指标
图表179 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司总资产及净资产规模
图表180 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司营业收入及增速
图表181 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司净利润及增速
图表182 2021年同庆楼餐饮股份有限公司主营业务分行业、产品、地区、销售模式
图表183 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司营业利润及营业利润率
图表184 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司净资产收益率
图表185 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司短期偿债能力指标
图表186 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司资产负债率水平
图表187 2019-2022年同庆楼餐饮股份有限公司运营能力指标
图表188 2017-2022年我国餐饮行业投融资情况
图表189 2021年我国餐饮行业各月投融资情况
图表190 2021年我国餐饮行业各月投资金融统计
图表191 2021年中国餐饮业融资轮次分布
图表192 2021年中国餐饮行业融资类型分布（按数量）
图表193 2021年中国餐饮行业融资类型分布（按资金）
图表194 2019-2020年A股及新三板上市公司在餐饮行业投资项目列表
图表195 2021-2022年A股及新三板上市公司在餐饮行业投资项目列表
图表196 2021年港股餐饮企业整体表现
图表197 2021年A股上市餐饮公司整体表现
图表198 对2022-2027年中国餐饮行业收入预测
图表199 对2022-2027年中国餐饮业营业额预测
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